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2016-08-12

和風まぜそばのレシピ

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魚粉と鰹節をたっぷりと使った和風のまぜそばです。暑い夏にさっぱりとお召し上がりいただけます!
麺はヌードルメーカーで作りました!

材料(2人分)
・麺 (中力粉 250g 塩 2g  重曹 2g)
・メンマ 100g
・チャーシュー 100g
・鰹節 適量
・きざみ海苔 適量
・長ねぎ 1/2本
・小ねぎ 適量
・たれ/うなぎのたれ 1本(65ml) 魚粉 大さじ2
※お好みで、酢、ラー油

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1 下ごしらえをします。チャーシューは1cm幅の細切りにします。長ねぎ、小ねぎは小口切りにします。

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2 たれを作ります。うなぎのたれに、

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魚粉を加え、

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よく混ぜ合わせます。

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3 今回はヌードルメーカーで2.5mm角麺の中華麺を作ります。市販の麺でもOKです。太麺で作るのがオススメです!

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出来上がった麺をたっぷりのお湯で8分〜10分茹でます。流水でよくもみ洗いをして、水気をぎゅっとしぼります。

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4 器にたれを入れます。

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たれの上に麺をのせます。

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麺の上に、メンマ、チャーシュー、鰹節、長ねぎ、小ねぎ、きざみ海苔をトッピングして完成です。

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たれを全体にからめるように、よく混ぜてお召し上がりください。
途中で酢、ラー油をお好みで加えると、さっぱりとした違う味わいが楽しめます!

 


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