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2016-09-16

黄身のしょうゆ漬け

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炊きたてのごはんに「黄身のしょうゆ漬け」で究極の卵かけごはんになります。

材料(1個分)
・卵(黄身) 1個
・しょうゆ 大さじ1
・ごはん 適量

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1 卵の黄身を手ですくい、白身を取り除きます。

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小さな器に黄身を入れ、しょうゆを注ぎます。
(お好みで、みりんを足す。という手もあります)

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ラップをして5時間〜1日を目安に冷蔵庫で漬け込みます

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8時間漬け込んだ黄身です。
表面から中心にしょうゆが染み込みます。お好みの漬け時間で!

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2 熱々の炊きたてごはんにのせて完成です。
漬けたしょうゆは味をみてごはんに加えるか、別の料理の調味料としてお使いください。

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トロリとした黄身がごはんに絡んで、全卵の卵かけごはんにはない味わいをお楽しみいただけます。


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