和風まぜそばのレシピ

魚粉と鰹節をたっぷりと使った和風のまぜそばです。暑い夏にさっぱりとお召し上がりいただけます! 麺はヌードルメーカーで作りました! 材料(2人分) ・麺 (中力粉 250g 塩 2g  重曹 2g) ・…

梅シロップで冷やし中華

ヌードルメーカーで作った麺と自家製梅シロップを使った、爽やかな冷やし中華です! たれに梅シロップを使うことで、程よい酸味と甘味が楽しめます。 材料(2人分) ・麺 (中力粉 250g 塩 2g  重曹…

麻婆春雨のレシピ

麻婆春雨は、中国四川料理のひとつで、麻婆豆腐を基に作られた料理です。そのままでも、ご飯のおかずとしても美味しくお召し上がりいただけます。 材料(4人分) ・春雨 150g ・ごま油 大さじ2 ・豚ひき…

春雨担々麺のレシピ

担々麺は、辛味がきいたひき肉をのせる麺料理で、中国四川省が発祥です。本格的な味わいの担々麺を作ってみました。 今回はヘルシーに春雨を使用しましたが、もちろんラーメンの麺でも美味しくお召し上がりいただけ…

クン・オップ・ウンセンのレシピ

クン・オップ・ウンセンはえびと春雨の蒸しものという意味で、タイのお料理です。日本人でも食べやすい、辛くない春雨のおかずです。 材料 ・緑豆春雨 150g ・有頭えび 130g ・豚バラ肉(スライス) …

ヤムウンセンのレシピ

ヤムウンセンは、タイ風の春雨サラダです。 「ヤム」は「和える」、「ウンセン」は「春雨」の意味です。 材料 ・エビ 大10尾 ・豚ひき肉 100g ・春雨 100g ・紫玉ねぎ 1/2個 ・生きくらげ …

塩豆腐でカプレーゼ

モッツァレラチーズに見えて、実はお豆腐!絹ごし豆腐の各面に、多めの塩をまぶしキッチンペーパーに包んで放置します。半日経ったらペーパーを取り替えて、再度、放置します。程よく水分が抜けて、まるでモッツァレ…