酸味の効いたごまだれが爽やかな、夏にぴったりの冷製生パスタです。
生パスタの麺はヌードルメーカーで作りました！
材料（2人分）
・麺 （セモリナ粉 250g 塩 1g 卵 1個）
・たこ（生食用） 80g
・長ねぎ 1/4本
・枝豆 適量
・ごまだれ／ワインビネガー 大さじ3 玉ねぎ 1/4個 にんじん 40g
すりごま 大さじ3 めんつゆ 大さじ3 砂糖 大さじ1 塩 少々
こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ4
1 下ごしらえをします。長ねぎは白髪ねぎにします。白い部分を細切りに、残りの部分はみじん切りにして、ごまだれに使います。
白髪ねぎは少し水にさらしてから、水気をよく切っておきます。
たこは薄切りにします。枝豆は茹でてサヤから出します。
玉ねぎはみじん切りにします。にんじんはすりおろします。
2 ごまだれを作ります。ボウルにワインビネガー、塩、こしょう、めんつゆを入れよく混ぜ合わせます。
すりごま、玉ねぎ、みじん切りの長ねぎ、にんじんを加え、混ぜ合わせます。
オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
3 生パスタを作ります。もちろん市販の生パスタや乾麺でもOKです！
1.3mmの細麺で作ってみました。
冷静パスタは、カッペリーニなどの細麺がオススメです！
出来上がった麺はたっぷりのお湯で2分茹でます。
流水で冷やし、水気をよく切ります。
ごまだれと生パスタをよく絡めます。
器に盛り付け、たこ、枝豆、白髪ねぎをトッピングして完成です。
