水戸市の洋菓子店スコーンドルフィンさまからご依頼いただいた案件です。
スコーンは、イギリス・スコットランドにある歴史あるスクーン城で生まれた伝統的なお菓子です。
スクーン城は、何百年にもわたり王室と国民の象徴であり、特に「運命の石」とも呼ばれる「STONE OF SCONE」が有名です。
戴冠式を行う際にはこの石の上で式が行われ、エリザベス女王もこの石の上で王冠を授けられました。
スコーンの形は、この運命の石を象徴するものとして考案されました。
イギリスでは、お茶の時間にスコーンを楽しむ習慣があり、女王陛下をはじめとする国民は、大切な人々や仲間との会話を楽しみながら、スコーンを共に頂きます。スコーンは、英国の人々が英気を養い、日々の仕事に励むための重要な一時の休息を提供しています。
スコーンの伝統的な食べ方について
ティータイムに合わせて
スコーンは特に午後のティータイムに合わせて食べられるのが一般的です。
温める
スコーンは温めて食べると外はサクサク、内側はふんわりとしてとても美味しいです。オーブンかトースターで少し温めましょう。
スプリット
手でふたを開くようにして真っ二つに割ります。ナイフでカットせず、手で割って開けると中のふんわりとした食感が保たれます。
クリームとジャムを塗る
割ったスコーンの上に、まずクロテッドクリーム（または生クリーム、バター）を塗り、その上からジャム（伝統的にはストロベリージャム）を重ねます。この順番は地域によって「クリーム・ファースト」あるいは「ジャム・ファースト」など異なるようです。
ゆっくり味わう：ゆっくりと味わいながら、お好みの紅茶と一緒に楽しむのがイギリス流です。これは基本的な食べ方ですが、好みに合わせてアレンジを加えるのも良いでしょう。
たとえば、ジャムをブルーベリーに変えたり、ハーブやスパイスを加えるなどして、カスタマイズすることができます。
ティータイムに合わせて
スコーンは特に午後のティータイムに合わせて食べられるのが一般的です。
温める
スコーンは温めて食べると外はサクサク、内側はふんわりとしてとても美味しいです。オーブンかトースターで少し温めましょう。
スプリット
手でふたを開くようにして真っ二つに割ります。ナイフでカットせず、手で割って開けると中のふんわりとした食感が保たれます。
クリームとジャムを塗る
割ったスコーンの上に、まずクロテッドクリーム（または生クリーム、バター）を塗り、その上からジャム（伝統的にはストロベリージャム）を重ねます。この順番は地域によって「クリーム・ファースト」あるいは「ジャム・ファースト」など異なるようです。
ゆっくり味わう：ゆっくりと味わいながら、お好みの紅茶と一緒に楽しむのがイギリス流です。これは基本的な食べ方ですが、好みに合わせてアレンジを加えるのも良いでしょう。
たとえば、ジャムをブルーベリーに変えたり、ハーブやスパイスを加えるなどして、カスタマイズすることができます。
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