米粉でフライパンだけで焼ける簡単なパンです。
焼きも発酵もフライパンにまかせて、オーブンは使いません。
外側のカリッとした食感と中のふんわり感が楽しめます。
A ＝①米粉200g（パン用ミズホチカラ） ②てんさい糖（砂糖でもOK）10g ③ドライイースト4g ④塩3g ⑤ぬるま湯（約37℃）160～180g ⑥こめ油（植物油でもOK）10g ⑦オーブン用シート
①ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜる
⑤生地が1.5倍ほどにふくらんだら発酵完了です。（過発酵になると、膨らみすぎ、ハリのない状態に、生地が荒くなってしまうので発酵の様子はこまめにチェック）
⑥フタをしたまま弱火で10分焼く。フチの生地がオーブン用シートからはがれるようになったらミトン（軍手等）をはめて火傷に注意！オーブン用シートをはがしてパンの底をもち、はがしたシートを上にかぶせる。かぶせたシート側をひっくり返してフライパンに戻す。
⑦フタをして弱火で10分焼く。こんがりとした焼き色がついたらできあがり。（熱いついに切ると、生地が包丁についてしまうので粗熱を取ってからカットしましょう）
※食べきれない時はラップをして冷凍保存がおすすめです
材料です
オーブン用シート
ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜます
ぬるま湯を加えます（調整用に少し残します）
ぬるま湯の温度は37℃
こめ油を加えます
ツヤが出るまでゴムべらでよく混ぜます
生地をすくったとき、リボン状に垂れるくらいになるよう、水分量を調整します
オーブン用シートを切ります
フライパンの直径よりふたまわりほど大きく円状に切ります。フライパンからオーブン用シートがはみださないように注意します。はみ出すとガスの火がうつる恐れがあります。
フライパンにオーブン用シートを敷き、生地を流しいれます
目安のしるしをつけておくと発酵の様子がわかりやすくなります
フタをして10秒ほど弱火にかけ、フライパンが触れるくらいほんのり温かくなったら火を止め、そのまま15分～25分発酵させます。生地が1.5倍ほどにふくらんだら発酵完了です。（過発酵になると、膨らみすぎ、ハリのない状態に、生地が荒くなってしまうので発酵の様子はこまめにチェック）
フタをしたまま弱火で10分焼きます。フチの生地がオーブン用シートからはがれるようになったら、ミトン（軍手等）をはめて、火傷に注意！オーブン用シートをはがしてパンの底をもち、はがしたシートを上にかぶせます。かぶせたシート側をひっくり返してフライパンに戻します
フタをして弱火で10分焼きます。こんがりとした焼き色がついたらできあがり。
粗熱を取ります
熱いついに切ると、生地が包丁についてしまうので粗熱を取ってからカットしましょう
食べきれない時はラップをして冷凍保存がおすすめです
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